Apa Itu Kopi Arabika?

Pencinta kopi umumnya tahu perbedaan otentik antara biji kopi Robusta dan Arabica. Tapi ada penikmat kopi yang tidak tahu perbedaan keduanya. Kopi Arabika dan Robusta memiliki tekstur, penanaman dan metode pengolahan yang berbeda dari rasa.

Hal ini diungkapkan oleh Rahmat Rizki, pemilik Coffee Story, yang menggunakan biji kopi Robusta Lampung untuk mengolah kopinya. Dia menjelaskan bahwa ada juga dua biji kopi di Lampung, Lampung robusta dan Lampung Arabica.

Apa Itu Kopi Arabika?

Robusta Lampung memiliki tekstur biji kopi yang lebih besar. Sementara Arabika Lampung lebih kecil dari biji kopi Gayo, rasanya Robusta Lampung lebih manis dan lebih asam, kata Rizki dalam konferensi pers baru-baru ini.

Jadi apa perbedaan antara kopi Arabika dan Robusta secara umum?

Menurut Rizky, biji kopi robusta sebagian besar lebih pahit daripada rasanya yang asam. Sebaliknya, Arabika memiliki rasa lebih asam daripada pahit. Dan memiliki rasa yang lebih manis dari buah.

Menurut laporan dari The Kitchen, Minggu (14/4), hampir semua biji kopi terlihat sama setelah dipanggang. Biji kopi Arabika, bagaimanapun, cenderung memiliki rasa yang lebih manis, lebih lembut dengan rasa gula seperti buah atau anggur. Arabika memiliki kopi khas dengan keasaman luar biasa.

Sedangkan kopi robusta memiliki rasa yang lebih kuat. Robusta mengandung kafein dua kali lebih banyak dari biji Arabika. Umumnya dianggap kualitasnya lebih rendah daripada Arabika. Namun, beberapa Robusta berkualitas tinggi dan sangat dihargai untuk espresso karena rasanya yang dalam dan lezat.

Kopi robusta lebih mudah tumbuh. Robusta dapat tumbuh lebih dalam dan kurang rentan terhadap hama dan kondisi cuaca.

Kopi Arabika adalah salah satu dari dua jenis tanaman kopi yang ditanam di seluruh dunia. (Yang lainnya adalah C. Canephora atau yang kita kenal sebagai Robusta Coffee). Arabika adalah spesies kopi dominan di Amerika Tengah dan Selatan dan di sebagian besar Afrika Timur dan dianggap sebagai produsen dengan kualitas cangkir tertinggi. Spesies arabika terdiri dari berbagai varietas atau varietas yang dapat bereproduksi secara seksual.

Untuk memenuhi syarat sebagai varietas Arabika yang dapat dimasukkan dalam katalog ini, varietas tersebut harus memenuhi standar berikut (berdasarkan Uni Internasional untuk Perlindungan Varietas Tanaman Baru (UPOV)):

Varietas seragam. Ini dapat dijelaskan dan ditentukan oleh sejumlah karakteristik dan semua jenis tanaman yang terlihat sama.

Jenis berbeda. Ini berbeda dari varietas yang berbeda dan kriteria di atas.

Varietas yang stabil. Varietas dapat direproduksi sehingga sifatnya tidak berubah dengan generasi tanaman berikutnya.

Strain Arabika yang paling populer adalah strain yang memenuhi standar di atas. Namun, ada juga yang tidak. Sebagai contoh, varietas Catimor dan Sarchimor bukan varietas yang berbeda ketika kita merujuk pada definisi ini. 

Tetapi ada juga beberapa jenis kopi seperti Reremal dan Sweet Meriah yang tidak memenuhi definisi di atas karena mereka tidak seragam dan stabil dari generasi ke generasi. Namun, kedua produk tersebut masih dapat diklasifikasikan ke dalam kopi Arabika karena dikenal oleh petani dan banyak digunakan dalam varietas ini. 

Namun, penting untuk diketahui bahwa mereka tidak seragam dan stabil dan karena itu tidak memenuhi definisi varietas yang dijelaskan di sini.

JENIS-JENIS KOPI ARAB YANG BERBEDA.

Ada berbagai jenis biji kopi Arabika, yang disebut varietas, yang semuanya dikenal karena rasa dan sifatnya yang berbeda. Meskipun beberapa varietas berkinerja lebih baik daripada yang lain dalam kondisi geografis tertentu, mereka tidak merujuk ke daerah di mana kopi tertentu ditanam.

Sebaliknya, mereka adalah hasil dari zat tanaman yang berbeda ketika spesies atau subspesies yang berbeda bersilangan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *